Descripción

Variedad: Albillo Mayor.

Viñedo: cepas blancas olvidadas entre nuestros viñedos más antiguos.

Vendimia: manual en cajas de 15 Kg.

Elaboración: Seleccionado en doble mesa (racimo y grano).

Maceración: 24 horas con sus pieles.

Prensado: vertical.

Fermentación: 50% barrica, 50% inoxidable.

Batonnage: durante 4 meses.

Crianza: 14 meses en roble francés de 500 l y 225 l.