Descripción

Crianza: sobre lías 18 meses

Viñedos: de la zona de La Vega de 25 años de edad media, situados a 750
metros de altitud sobre el nivel del mar con una edafología arcillo-calcárea.

Vendimia: Selección en el viñedo con vendimia manual, a primeros de
septiembre.

Elaboración: Selección de las parcelas de Macabeo según criterios de frescura y
potencial aromático. Se realiza un escurrido neumático a baja temperatura y presión
con el objeto de obtener el mosto flor y proceder a la fermentación para dar paso al
vino base.

Embotellado: Una vez decidido el coupage correspondiente, se procede al tiraje
en los primeros meses del año donde dará comienzo a la segunda fermentación en
nuestras cavas a temperatura baja y constante.

Cata: color amarillo pajizo pálido y fina burbuja. Aromas afrutados con notas de
cítricos, y fondo de panadería fina. En boca, se presenta con un carbónico muy
integrado y un equilibrado dulzor. Final fresco y afrutado.

Maridaje: solo o con todo tipo de postres, dulces y pastas de té.