Descripción

Viticultura: Sobre tierras areno-limosos con cantos rodados y de buen drenaje cultivamos el Merlot podado a doble-guyot ideal para controlar y repartir los racimos y retrasar la maduración; el Monastrell está cultivado en suelo franco-arenoso, en riguroso secano, en vaso y con baja densidad de plantas por hectárea. Estas uvas están cultivadas con prácticas sostenibles con el medio ambiente.

Elaboración y crianza: Fermentado en pequeños depósitos de acero- inoxidable a baja temperatura. La fermentación maloláctica se realizó en barricas y el vino se ha criado durante 12 meses en barricas de roble Francés Allier y roble Americano Oregón. Debido a su elaboración artesanal puede tener sedimentos naturales con la edad.

Nota de cata: Color rojo rubí con destellos granates y capa media-alta. En boca es maduro, sereno con una fina y elegante carga tánica. Los aromas a monte bajo como el romero, espliego y tomillo se unen con frutillos rojos y aromas florales característicos de la variedad. Crianza 13 meses en barrica de roble francés Allier y americano Oregon.

Maridaje: Arroces de carne, embutidos, pavo estofado, cerdo a la parrilla, civet, caza de pelo, quesos de cabra.