Variedad: Monastrell 50% y Cabernet Monastrell 50% variedades procedentes de la Finca El Chaconero y del Valle de las Quebradas a los pies del Cabezo de la Virgen en Villena.

Viticultura: Sobre tierras areno-limosas, frescas y de buen drenaje cultivamos el Cabernet Sauvignon podado a doble-guyot ideal para controlar y repartir los racimos y retrasar la maduración; el Monastrell está cultivado en suelo franco-arenoso en riguroso secano, en vaso y con baja densidad de plantas por hectárea.

Elaboración y crianza: Fermentado en pequeños depósitos de acero inoxidable a baja temperatura. La fermentación malo láctica se realizó en barrica y el vino se ha criado durante 12 meses en barricas de roble Francés Allier y roble Americano Oregón.

Nota de cata: Guinda picota muy intenso,  prácticamente opaco. Aroma de buena intensidad, con fruta negra (moras) y marcadas sensaciones vegetales. En boca es de cuerpo medio, con buena acidez, sabroso, con fruta y algo de verdor otra vez. Mucha pimienta negra, clavo, hasta pólvora. Muy balsámico, también con grafito, fruta negra y monte bajo. Sabroso, carnoso, un poco medicinal. Final agradable.

Maridaje: Vino ideal para platos de Atún/Bonito, Carnes rojas/caza, Asados, Aves, Carnes blancas, Arroces, Jamón Serrano, Charcutería, Quesos curados, Quesos azules, Tortillas, Setas.