Descripción
Variedad: Petit Verdot 100%, varietal procedente de la Finca el Chaconero, en el paraje llamado “Cabezo de la Virgen” de Villena.
Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 24 días a 27° C. Maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Crianza: Este vino ha permanecido durante 15 meses en barrica (10 meses en roble Americano Oregón Nuevo y 5 meses en roble Francés Allier de 1 año).Debido a su proceso de elaboración artesanal, Bodegas Mendoza recomienda decantar, pues este vino no se ha clarificado, pasado por frío, ni microfiltrado, por lo que pueden aparecer sedimentos naturales con la edad.
Maridaje: Asados, Carnes blancas con salsa, Setas, Verduras, Carnes rojas con salsa, Pollo asado, Carnes rojas asadas
