Descripción

Elaboración por gravedad.

Variedad: Tinto fino 90% y Merlot 10%.

Edad del viñedo: 50 años Tinto fino y 11 años Merlot

Vendimia: manual en cajas de 15 KG.

Maceración: Seleccionado en mesa, despalillado antes de la fermentación, 25 días en barricas nuevas de 400 litros abiertas y 3 bazuqueos diarios a una temperatura de 27º C.

Maloláctica: en barrica.

Crianza: 16 meses en barrica de roble Francés y Americano al 50%.