Descripción

Viñedo y elaboración: Hablamos de un vino insurrecto, rebelde y revolucionario. Con una producción artesanal y muy limitada, apenas 400 botellas aprox. En Alicante Delicatessen disponemos de unas pocas botellas asignadas de esta maravilla elaborada por la 4º generación de Bodegas Riko Xaló, el joven enólogo Óscar Mestre, en tierras de La Marina Alta (Alicante). La elaboración empieza en el campo, seleccionando las uvas menos tostadas por el sol y por ende las más frescas. Con ello se consiguen perfiles aromáticos complejos, predominando también los perfiles varietales de la moscatel.

Viticultura sostenible, uvas seleccionadas y vendimiadas en cajas de 10kg. La variedad de uva moscatel de Alejandría, procede de una parcela ubicada en pleno Plà de Llíber (La Marina Alta), plantada con viñas viejas en vaso, y estricto secano. Los suelos son franco-arcillosos férricos donde se consigue una máxima concentración de fruta. La fermentación se lleva a cabo en tinajas de 350L de Carles Llarch con una posterior crianza de 5 meses sobre sus propias lías y aparición de forma espontánea de velo flor. Su embotellado se realiza directamente desde la tinaja, sin clarificación ni estabilización para preservar su carácter. Un vino de autor elaborado por el enólogo Óscar Mestre, 4º generación de enólogos y viticultores de la bodega. Con una producción muy limitada y su primera añada 2019, nos encontramos con un vino que abre un nuevo estilo de vinos alicantinos de gama alta.

Notas de Cata: A la vista tiene un color amarillo pajizo intenso con ribete claro y reflejos verdosos. En nariz precibimos aromas complejos y sutiles que recuerdan a perfumes de cítricos, hinojo, pomelo, predominando también los perfiles varietales de la moscatel. En boca encontramos un vino untuoso, fino y elegante, con amplia estructura y larga persistencia.

Maridaje: Arroces, patés, quesos, mariscos ó jamón ibérico.

Temperatura de servicio: Entre 10-13 ºC.