JOSE PARIENTE CUVÉE ESPECIAL

25,21 IVA incluido

Elegancia, sutileza y complejidad: Una mayúscula expresividad mineral de la variedad Verdejo.

Categoría: Product ID: 2537

Descripción

José Pariente Cuvée Especial es la intensidad emocionante en una nueva definición del Verdejo, elaborado a partir de viñas viejas plantados en 1924 sobre suelos arenosos. Su crianza sobre lías durante 11 meses en nuestros depósitos ovoides de hormigón le otorga pasión y diferenciación. José Pariente Cuvée Especial es un vino que sorprende por su elegancia, su sutileza y su complejidad, y en el cual podemos encontrar una mayúscula expresividad mineral. La mejor fusión entre tradición e innovación.

Variedad: 100% Verdejo

Elaboración: La vendimia manual en cajas de 20 kilos nos permite realizar una primera selección de uva en campo. Tras una segunda selección en mesa, maceramos la uva durante 12 horas a baja temperatura. Posteriormente, se lleva a cabo una fermentación y crianza sobre lías durante once meses en depósitos ovoides de cemento de arcilla. Estos depósitos son la clave de la elaboración, ofreciendo una respuesta idónea al estudio continuado de las nuevas posibilidades de la variedad verdejo. Su forma y las diferencias térmicas entre alturas crean una corriente circular que facilita el trabajo de las lías, además, aportan una mejor protección del vino y ofrecen la posibilidad de realizar crianzas más largas sin oxidación.

Notas de cata: En la fase visual se aprecia un color amarillo pajizo con ribetes verdosos, brillante. Posee una nariz sutil y elegante en la que se potencian la mineralidad y las notas balsámicas. En boca se perfila como un vino con una enorme complejidad, provisto de una gran suavidad y sedosidad que aporta elegancia, en la que reaparece esta mineral sápida y horizontal.

Maridaje: José Pariente Cuvée Especial es un vino completamente gastronómico, indicado para pescados al horno y a la brasa, guisos de pescado y arroces. Idóneo para ibéricos así como para carnes blancas.

Información adicional

Bodega

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Tipo

Variedad

Teléfono: 96 283 94 03
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Oliva 46780 (Valencia)
C/Calixto III, 18 (Bajo)