Descripción

Variedad: 100% Sauvignon Blanc

Viñedo: Las uvas para elaborar este vino proceden de algunos de los primeros viñedos de sauvignon blanc que se plantaron en Rueda hace más de 40 años. Su suelo, formado por la característica plataforma de cantos rodados, es muy pobre en materia orgánica y presenta afloraciones calizas en las cotas más altas. Elaboración tras una selección de uva y maceración en frío, el vino fermenta y cría sobre sus propias lías durante 4 meses en depósitos de acero inoxidable.

Notas de cata: De color amarillo pajizo con reflejos verdosos. José Pariente Sauvignon Blanc 2021 posee una nariz de gran intensidad donde se aprecia la mineralidad (piedra) y las notas herbáceas características de la variedad. Matices que aportan una gran frescura al vino y que van acompañados de notas cítricas, especialmente pomelo. En boca es untuoso y con volumen, lo que hace de él un vino complejo y elegante. Se trata de un vino con mucha tensión y vibrante.

Maridaje: Ideal para acompañar mariscos de concha –mejillones, berberechos, almejas, ostras, et