Descripción

Elaboración: Los claretes se producen “en la viña”, parcelas en donde hay cepas de uvas blancas y tintas en distintos porcentajes dependiendo de la disponibilidad o las preferencias que tuvo el viticultor cuando las plantó. El objetivo era que esta diversidad protegía a las cosechas de posibles heladas o enfermedades, dado que cada casta tiene ciclos vegetativos distintos y de esta manera se minimiza el riesgo de las posibles calamidades. La variedad blanca aporta a los vinos más acidez y los hace más estables. Vendimia temprana, maceración y comienzo de la fermentación con las pieles. A los tres días se descuba, fermentación en depósito de acero inoxidable con las levaduras salvajes, control de temperatura, no hace maloláctica.

Variedad: Coupage de variedades locales blancas y tintas.

Notas de cata: En vista tiene Color fresa pálido. En nariz se aprecia fruta blanca, fresas del bosque con fondo mineral. En boca es fresco, sápido, con una buena acidez.

Maridaje: Para tomar con arroces, pasta, verduras y legumbres.