Descripción

Viñedo y Elaboración: Primera añada de este vino tinto joven elaborado con la variedad autóctona Giró y un toque de Syrah proveniente de viñas viejas. Es lo que denominamos un nuevo perfil de vino alicantino, el cual, busca la frescura del Mediterráneo en una viticultura de secano y máximo respeto. La elaboración empieza en el campo, aclarando y dejando una baja carga de racimos en cepa y seleccionando únicamente los más sueltos para garantizar una máxima calidad.

La fermentación tiene lugar con sus levaduras autóctonas y un grano entero, sin estrujar, en depósitos pequeños de acero inoxidable. No se realiza clarificación ni estabilización para conservar al máximo su carácter frutal. Un vino de autor elaborado por el joven enólogo Óscar Mestre 4º generación de enólogos y viticultores de la bodega. Con una producción muy limitada, nos encontramos ante un vino que abre un nuevo estilo de vinos alicantinos.

Notas de Cata: En vista tiene un color cereza intenso y limpio, ribete claro con reflejos violetas. En copa encontramos aromas intensos de frutos rojos, negros y la frescura del bosque mediterráneo. En boca destaca por ser un vino bien estructurado, con cuerpo para ser un vino joven, largo en boca y muy goloso.

Maridaje: Arroces, carnes, patés, quesos y jamón.