Descripción

El Vino Blanco Ayre se obtiene mediante una maceración pelicular del mosto con los hollejos de 6-12 horas de duración y una temperatura de 6-8ºC. Con dicha maceración se consigue una mayor extracción de los componentes aromáticos y de carácter varietal, así como de potenciar las sensaciones en boca. El desfangado es largo, aumentado el contacto de sustancias peliculares con el mosto, incrementando la aportación de aromas afrutados. La fermentación tiene lugar a bajas temperaturas, 14-16ºC, lo que ayuda a mantener e intensificar el carácter varietal. Este vino es elaborado 100% con la variedad Verdejo.

Color pajizo pálido con reflejos verdes. Limpio, brillante y bien presentado. De intensidad media, con un marcado carácter varietal. Destaca las notas de fruta blanca de pepita (manzana y pera) con agradables matices florales (espino blanco, acacia) bien cojuntado con notas herbaceas y balsamicas (hinojo, heno y anisados).Boca fresca, rica en matices. Buena expresión de verdejo que se prolonga hasta el final. Estructurado con una agradable acidez Retronasal anisada y floral con cierta presencia de cítricos (pomelo y lima).

Notas de Cata: En vista tiene un color pajizo pálido con reflejos verdes. Limpio, brillante y bien presentado. De intensidad media, con un marcado carácter varietal. Destaca las notas de fruta blanca de pepita (manzana y pera) con agradables matices florales (espino blanco, acacia) bien cojuntado con notas herbaceas y balsamicas (hinojo, heno y anisados). Boca fresca, rica en matices. Buena expresión de verdejo que se prolonga hasta el final. Estructurado con una agradable acidez Retronasal anisada y floral con cierta presencia de cítricos (pomelo y lima).