Descripción

Notas de Cata: De color rojo intenso con matices violáceos y brillantes. En nariz se muestra intenso en sus notas de fruta roja madura, perfectamente ensambladas con elegantes aromas especiados y torrefactos. En boca, graso, carnoso y bien estructurado. Confitura de frutos negros, maderas y especies fragantes, licoroso y medicinal, hierbas, tramado en boca, con frescura y suculencia, Una rica frutosidad y agradable acidez cítrica, salino y mineral con un final largo y sedoso, de tanicidad dulce y envolvente.

Maridaje: La temperatura de conservación y consumo de este vino debe estar en torno a los 15ºC, es importante que sea constante, evitando saltos térmicos. Debe protegerse de fuentes de luz. Vereda es ideal para carnes rojas a la planta, estofados, cordero y caza menor, de casquería si son texturas gelatinosas como los morros o manitas de cerdo. Quesos poco curados y de leche de oveja. Armoniza con platos típicos como el cocido madrileño, el gazpacho manchego, gachas. Arroces de carnes, verduras, setas..

Clima: Clima continental suavizado por la influencia mediterránea, con una temperatura media anual de 15 grados y un régimen de lluvia de tipo mediterráneo, con picos en primavera y otoño

Crianza: 14 meses en barrica de roble francés de 225 y 500

Crianza en Botella: Mínimo de 6 meses

Elaboración: Debido al proceso de elaboración, ligero filtrado, este vino puede presentar algún precipitado en botella. Se han usado clarificantes de origen vegetal por lo que es apto para consumidores veganos.