VINOS DEL VIENTO ERMITA DE SANTA BÁRBARA

12,06 IVA incluido

Hay una evolución hacia más frescura y equilibrio… La nariz combina bayas maduras y especias, un toque de humo y tierra, y el paladar es con cuerpo, jugoso, voluptuoso y generoso con un final ligeramente cálido.

La Ermita de Santa Bárbara es un viñedo único de viñas viejas en vaso junto a la Ermita de la Virgen de Santa Bárbara en el municipio de Tabuenca, DO Campo de Borja. Las uvas de los viñedos viejos crean sabores y aromas concentrados. Fermentamos este vino muy delicadamente con una extracción muy suave para añadir finura y delicada fruta roja. Lo tratamos como si fuera grand cru. Aromas y sabores a ciruelas dulces envueltas suavemente en hojas de tabaco, cedro, chocolate con un toque de vainilla y pimienta blanca. Intensamente placentero solo o acompañado de verduras a la plancha y patatas al horno o asadas.

Categoría: Product ID: 2287

Descripción

Cosechado a mano en pequeñas cestas.
Viñedo Único, Montaña, Viñedos Viejos
12 m. maduración roble francés 225L, 300L, 500L
Viticultura:
El viñedo está situado cerca de la ermita de Santa Bárbara en el municipio de
Tabuenca, un terroir "marciano" con una mezcla de basalto, areniscas silíceas de
color rojo intenso y esquisto en una cresta de montaña a casi 900 metros sobre el mar
nivel. Las vides tienen más de 50 años, se cultivan en secano, se cultivan en arbustos y se cosechan a mano.
Vinificación:
La fermentación fue realizada por levaduras silvestres. 500 kilos eran todo el racimo
fermentado y otros 500kg. se fermentaron en barricas abiertas, las uvas restantes se fermentaron en hormigón. Envejecido en una mezcla de usados ​​y nuevos.
Barricas de roble francés durante 12 meses.
Nota de cata:
Rojo rubí brillante. Frutos rojos triturados maduros y ciruelas dulces se envuelven en tabaco, cedro, chocolate con leche y un toque de vainilla. Un ataque fresco de jugosas frambuesas
y moras ácidas con un montón de taninos suaves y cuerpo para complementar el
rica fruta. Final largo.
Maridajes sugeridos:
Carnes a la brasa, verduras asadas, platos de setas, platos de embutidos.

Información adicional

Bodega

Denominación de Origen

Tipo

Variedad

Teléfono: 96 283 94 03
WhatsApp: 674 256 728
Oliva 46780 (Valencia)
C/Calixto III, 18 (Bajo)