Descripción

Cosechado a mano
Viñedos viejos, De secano
7 meses en roble francés nuevo y neutro
Campo de Borja es el autoproclamado "Imperio Garnacha" y con razón
entonces. Tiene un clima continental intenso y seco con menos de 400 mm. de lluvia
al año junto con las viñas viejas en garrido que tienen más de 30-50
años+ hacen un vino intensamente aromático.
Viticultura:
Vides en arbusto de 30-50 años, que se cultivan en secano y se cultivan en las zonas altas
parte del municipio de Ainzon. Suelos calcáreos y areniscos con tonalidades rojizas
sombras debido al contenido de hierro. Las uvas fueron recogidas a mano durante el
segunda semana de octubre.
Vinificación:
La fermentación se realizó en depósitos de acero inoxidable a 26º, con una
Maceración prolongada de dos semanas. Posteriormente se perfeccionó durante 7 meses.
en barricas de roble francés de 225L.
Nota de cata:
Color rubí profundo y brillante. Nariz intensa desplegando aromas complejos de
cerezas oscuras maduras, ciruelas rojas y toques de vainilla y especias. está seco en el
boca con un equilibrio armonioso, taninos suaves y una fruta muy sabrosa
concentración llenando la boca de jugo maduro, finalizando en un largo final.
Maridajes sugeridos:
Tapas, charcutería, asado de cordero, caldereta, aves, quesos curados.
Temperatura de servicio recomendada: 14 ºC.