Descripción

Viñedos viejos de secano
De viñas viejas en monte en el municipio montañoso de Villarroya de la Sierra
en lo que se podría considerar viticultura extrema y “Garnachas Extremas”. Un
zona idónea para una garnacha más fresca, con acidez brillante y color debido a la gran
cambios de temperatura diurnos. Días soleados y noches frías.
Viticultura:
Las uvas proceden de una selección de viñedos a 800 metros sobre el nivel del mar,
con suelo pedregoso calcáreo arcilloso pobre con mucha piedra (canto rodado). El
viñas de más de 35 años (algunas de 100 años), de secano, de arbusto
vid y cosechado a mano.
Vinificación:
La fermentación se realizó en depósitos de acero inoxidable a 25 cº. Envejecido en su fina
lías durante 4 meses en depósitos de hormigón. Una producción limitada de unas 5000 botellas.
Nota de cata:
Hermoso color rubí medio. Nariz perfumada que muestra aromas de frutos rojos
con notas de tomillo, lavanda y especias mediterráneas. está seco en el
En boca, con taninos muy suaves y un delicado equilibrio. Fresco y jugoso con un
final muy largo.
Maridajes sugeridos:
Pollo asado, verduras a la plancha, ensalada de pasta, risotto, champiñones y
aves de corral.
Temperatura de servicio recomendada: 13-14 ºC.